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Croquetes!

Essa receita eu peguei do blog da Carlota (Coisinhas Veganas), aí fiz algumas modificações, eu vou postar aqui da forma como fiz e o que mudei:

Ingredientes:

– 1 xícara de PVT seca (hidratei em duas xícaras de água com duas colheres de vinagre por 15 minutos, espremi bem a água depois)
– 1 cebola pequena ralada ou triturada
– 3 dentes de alho amassados ou triturados
– 3 colheres de óleo ou azeite de oliva (nunca medi quanto eu coloco na hora de fritar os temperos, coloquei de olho mesmo)
– 1 tomate pequeno bem cortadinho (usei um tomate grande)
– pimentão a gosto (eu não coloquei nada de pimentão porque não gosto, por isso aumentei no tomate)
– salsinha picada a gosto (eu coloquei o equivalente a umas 2 colheres de sopa)
– 1 xícara de molho de tomate
– 1/2 xícara de água
– 6 colheres de shoyo
– 2 colheres de sopa cheias de mostarda (coloquei uma só, porque só tinha uma aqui rs)
– 1 caldo de legumes
– pimenta do reino e cominho a gosto
– 1 xícara e 2/3 de farinha de trigo
– farinha de rosca (meia xícara é suficiente) e água ou leite de soja para empanar

Modo de Preparo:

Hidrate a PVT. Frite a cebola e o alho no óleo até ficar douradinho, adicione a PVT hidratada e deixe fritar um pouco, conforme for secando adicione água para não queimar, após uns 5 minutos, adicione o tomate e o pimentão e deixe refogar um pouco até que estejam molinhos. Adicione o restante dos ingredientes (inclusive a água, se sobrar) MENOS A FARINHA. Acerte o sal, se necessário. Deixe este molho apurar por uns 5 a 8 minutos, mexendo para que o caldo se dissolva.

Após esse tempo adicione a farinha e vá mexendo bem com uma colher de pau ou uma espátula firme, até que a massa esteja cozida, firme mas macia e se solte da panela. Deixe esfriar um pouco até que dê pra manipular a massa.

Faça salgadinhos no formato que quiser, umedeça na água ou leite de soja e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem douradinhos.

Rendimento:

Cerca de 2 dúzias, dependendo o tamanho, os meus deram exatamente isso.

Foto dos meus croquetes antes de fritar:

croquete01

Foto depois de fritos:

croquete02

Considerações finais: Foi fácil a receita, consegui fazer sem grandes dificuldades, só falta treinar um pouco para ficarem mais bonitinhos, acho que não sou muito boa de massinha! Mas o mais importante é que ficou uma delícia!

PS: As fotos ficaram não tão boas porque tirei com o celular!

Escrito por Grazi

28/02/2009 at 9:44 pm 4 comentários


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