Batatas com salsicha ao forno

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Ingredientes:

2 batatas de médias a grandes
2 tomates
4 salsichas vegetais
4 dentes de alho
sal a gosto
orégano a gosto
azeite

Modo de fazer:

Primeiro pique tudo assim:

– Batatas em fatias com o ralador (eu deixei com casca também)
– Tomates em pedacinhos (mantenha a poupa, sementes e pele)
– Salsichas em rodelas e depois cada rodela na metade
– Alho bem picadinho em pedacinhos pequenos

Coloque tudo isso num refratário, então coloque sal e orégano, depois regue tudo com azeite, bastante azeite para não ficar tudo seco depois. Misture bem, se quiser experimentar se está bom de sal, tem como ter noção através do tomate. Depois coloque no forno médio por cerca de 30 minutos.

Ficou uma delícia essa receita, eu improvisei aqui num dia que não tinha nada de muito especial, servi com arroz branco.

14/03/2009 at 6:20 pm Deixe um comentário

Quiche de Milho

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Gente, quem me conhece sabe que AMO milho, e eis que então, estou lá no Blog da Tatiana (Cozinha Vegetariana), e me deparo com essa maravilhosa receita.

Repasso aqui para vocês:

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de creme vegetal (usei soya e precisei de 5 colheres)
pitada de sal

Misturar tudo até formar uma massa que se compacta. Arrumar a massa num refratário e deixar uma beirada um pouco alta nas bordas.

Recheio:

1 caixinha de creme de leite de soja
1 cebola pequena cortada em rodelas finas (usei duas rodelas de cebola e um dente de alho bem picadinhos)
1 caixinha ou lata de milho verde escorrido e batido no liquidificador (coloquei um pouco de água) azeite e sal a gosto

Refogar a cebola no azeite e sal, em seguida acrescentar o milho já batido no liquidificador e refogar um pouco. Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite de soja e misturar bem, colocar por cima da massa e salpicar azeite por cima e levar ao forno médio por +/- 30 min ou até ficar dourado.

Preciso falar que ficou uma verdadeira maravilha deliciosa??? A foto tá feia, tenho usado só o celular porque minha camera não está descarregando fotos, mas eu tirei algumas com ela também, quando eu conseguir descarregar eu troco a foto!

Escrito por Grazi

08/03/2009 at 2:25 am 1 comentário

Bolinho de Arroz

Ih, nome errado, calma!

Floquinhos Disformes de Arroz

bolinho01

Gente, essa receita eu dei uma inventada básica, quem me passou uma vez foi a Renata do VegVida, mas ontem de madrugada, eu estava com uma super preguiça e com vontade de comer uma coisinha gostosa, aí tinha um resto de arroz lá e fui fazer, vou dizer p/ vocês como foi que eu fiz.

Ingredientes:

1 xícara de arroz pronto (soltei bem para não ficar pelotinhas)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de maizena

1 colher de chá de fermento químico em pó

Temperos (a seu gosto, eu estava com preguiça e de madrugada, só coloquei sal e salpiquei orégano)

Água (vai adicionando aos poucos, creio que coloquei cerca de 2/3 xícara)

Modo de fazer:

Numa bacia coloca todos os ingredientes, menos a água e misture bem, vai estar tudo sequinho ainda, só mexer, depois vá adicionando a água e mexendo aos poucos, até que forme uma massa, veja bem, a massa não fica nem tão firme que você possa modelas com a mão e nem tão mole que escorra se você tentar pegar com a colher, ela fica numa consistência parecida com bolinho de chuva (que a gente pinga na panela p/ fritar) e é a mesma coisa que fazemos para fritar esse. Pinga com uma colher aos poucos numa panela funda com óleo para encobrir os bolinhos (esquente bem o óleo antes), retire quando estiverem douradinhos e coloque sobre papel absorvente.

PS: Eu acredito que os meus ficaram “floquinhos disformes” porque eu não bati no liquidificador, mexi tudo na mão mesmo e deixei os grãos de arroz inteiros, quando a Renata tinha me passado essa receita, tempos atrás, eu normalmente fazia batendo mesmo, e aí eles ficam mais formosos, mas eu achei mais gostoso deixando inteiros mesmo.

Escrito por Grazi

07/03/2009 at 6:46 pm 7 comentários

Croquetes!

Essa receita eu peguei do blog da Carlota (Coisinhas Veganas), aí fiz algumas modificações, eu vou postar aqui da forma como fiz e o que mudei:

Ingredientes:

– 1 xícara de PVT seca (hidratei em duas xícaras de água com duas colheres de vinagre por 15 minutos, espremi bem a água depois)
– 1 cebola pequena ralada ou triturada
– 3 dentes de alho amassados ou triturados
– 3 colheres de óleo ou azeite de oliva (nunca medi quanto eu coloco na hora de fritar os temperos, coloquei de olho mesmo)
– 1 tomate pequeno bem cortadinho (usei um tomate grande)
– pimentão a gosto (eu não coloquei nada de pimentão porque não gosto, por isso aumentei no tomate)
– salsinha picada a gosto (eu coloquei o equivalente a umas 2 colheres de sopa)
– 1 xícara de molho de tomate
– 1/2 xícara de água
– 6 colheres de shoyo
– 2 colheres de sopa cheias de mostarda (coloquei uma só, porque só tinha uma aqui rs)
– 1 caldo de legumes
– pimenta do reino e cominho a gosto
– 1 xícara e 2/3 de farinha de trigo
– farinha de rosca (meia xícara é suficiente) e água ou leite de soja para empanar

Modo de Preparo:

Hidrate a PVT. Frite a cebola e o alho no óleo até ficar douradinho, adicione a PVT hidratada e deixe fritar um pouco, conforme for secando adicione água para não queimar, após uns 5 minutos, adicione o tomate e o pimentão e deixe refogar um pouco até que estejam molinhos. Adicione o restante dos ingredientes (inclusive a água, se sobrar) MENOS A FARINHA. Acerte o sal, se necessário. Deixe este molho apurar por uns 5 a 8 minutos, mexendo para que o caldo se dissolva.

Após esse tempo adicione a farinha e vá mexendo bem com uma colher de pau ou uma espátula firme, até que a massa esteja cozida, firme mas macia e se solte da panela. Deixe esfriar um pouco até que dê pra manipular a massa.

Faça salgadinhos no formato que quiser, umedeça na água ou leite de soja e passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem douradinhos.

Rendimento:

Cerca de 2 dúzias, dependendo o tamanho, os meus deram exatamente isso.

Foto dos meus croquetes antes de fritar:

croquete01

Foto depois de fritos:

croquete02

Considerações finais: Foi fácil a receita, consegui fazer sem grandes dificuldades, só falta treinar um pouco para ficarem mais bonitinhos, acho que não sou muito boa de massinha! Mas o mais importante é que ficou uma delícia!

PS: As fotos ficaram não tão boas porque tirei com o celular!

Escrito por Grazi

28/02/2009 at 9:44 pm 4 comentários


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